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潮州小炒皇的做法
  • 潮州小炒皇的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉 鲜鱿鱼 海蜇皮 绿豆芽 冬笋丝 韭黄 青红椒 鸡蛋
红烧海参
  • 红烧海参  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:水发海参500克、瘦肉200克,白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量
酿豆腐
  • 酿豆腐  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克),香菇(鲜)(100克)
白切鸡
  • 白切鸡  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)
白云猪手
  • 白云猪手
  • 制作时间:160分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:猪前后脚各一只(1250 克左右),盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成)60 克
爽口牛肉丸
  • 爽口牛肉丸
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉(肥瘦)(500克),淀粉(蚕豆)(20克)
潮州蚝煎
  • 潮州蚝煎
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:河鳗600克,梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉丝50克,辣椒(红、尖、干)10克
干炸虾枣
  • 干炸虾枣
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:虾仁(400克),猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克)
豆角炒肉松
  • 豆角炒肉松
  • 制作时间:23分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豇豆(300克) 豆腐(250克) 猪肉(瘦)(150克),大葱(15克) 大蒜(5克) 酱油(4克) 白砂糖(4克) 色拉油(15克) 盐(2克) 味精(2克)
十香醉排骨
  • 十香醉排骨
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪里脊肉400克,荸荠50克,酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克
番茄土豆烧牛肉
  • 番茄土豆烧牛肉
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:洋葱(黄皮)50克,盐3克,姜10克,植物油25克
铁板牛肉
  • 铁板牛肉
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉,杭椒,大葱,大蒜,盐,烹油,鲜贝露,生抽,老抽,生粉