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醇香扑鼻的福州菜
  • 醇香扑鼻的福州菜
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:草鱼1500克 红糟一小碗
老酒炖蛏的做法
  • 老酒炖蛏的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:老蛏650克 姜片 香葱 福建老酒
螃蟹白菜汤的做法(福州地方名菜--活血化瘀、消肿止痛、强筋)
福建云吞的做法(肉燕)
  • 福建云吞的做法(肉燕)
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
醉肉的做法
  • 醉肉的做法
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:0.4斤梅花肉;胡萝卜半根;土豆一个;
厦门蚵仔煎的做法
  • 厦门蚵仔煎的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牡蛎(不带壳)、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉
灵芝恋玉蝉
  • 灵芝恋玉蝉   
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:水发冬菇…20朵, 熟火腿肉…10克, 鲜虾肉…200克, 猪肥膘肉…75克, 鸭蛋清…6个, 干淀粉…2.5克, 精盐…4克, 上汤…500克, 味精…5.5克
椒盐凤尾虾
  • 椒盐凤尾虾
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:海虾(250克),鸡蛋(200克)
木耳炒牛肉
  • 木耳炒牛肉
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉(后腿)(250克),木耳(水发)(100克) 菠菜(25克)
爆炒鱿鱼卷
  • 爆炒鱿鱼卷
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼(鲜)350克,香菇(鲜)20克 冬笋50克
吉利虾
  • 吉利虾
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:对虾(400克),鸡蛋(70克),冬笋(30克),胡萝卜(30克),洋葱(20克),面包屑(20克)
椒盐鱼条
  • 椒盐鱼条
  • 制作时间:45分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大黄鱼1000克,鸡蛋100克,小麦面粉100克,盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克
西芹鸡柳
  • 西芹鸡柳
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:西芹180克,鸡胸脯肉180克,胡萝卜15克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克,大蒜(白皮)5克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油25克
菠菜猪肝汤
  • 菠菜猪肝汤  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:
福建荔枝肉
  • 福建荔枝肉  
  • 制作时间:12分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(瘦)300克,荸荠100克,大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克
白灼鲜鱿鱼
  • 白灼鲜鱿鱼
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼(鲜)300克,大葱7克,姜3克,胡椒粉3克,香菜5克,酱油3克,白砂糖4克,味精3克,辣椒(红、尖)10克,花生油20克
香煎银鳕鱼
  • 香煎银鳕鱼  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鳕鱼250克,大葱10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黄油5克,鸡蛋50克
黄瓜炒鸡蛋
  • 黄瓜炒鸡蛋
  • 制作时间:10分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克
肉沫豆腐
  • 肉沫豆腐
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:北豆腐1块,木耳10朵,肉沫150克,榨菜半袋,葱姜适量,生抽,老抽,糖,鸡精、料酒,胡椒粉,湿淀粉,香油各适量
白云冰猪手
  • 白云冰猪手
  • 制作时间:180分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪手2只、白醋、白砂糖、姜、米酒(没有米酒可用少量白酒代替)、盐、红辣椒、冰块适量